شیر مادر، کامل‌ترین و مقوی‌ترین ماده‌ی غذایی برای نوزادان است. بی شک آرزوی هر مادری تغذیه فرزندش با شیر خود است اما گاهی ناکافی بودن شیر مادر مانع از تحقق این آرزو می‌شود. شیر مادر حاوی تمام مواد مغذی و مورد نیاز برای رشد کودک است که در فعالیت کلی مغز یک نوزاد تازه متولد شده نیز بسیار موثر است.

از سال 1948 تغذيه يکی از حقوق اوليه هر انسان شناخته شده و در سالهای اخير تاکيد بيشتری بر اين حق به عمل آمده و از هنگامی که اثر جدی سو تغذيه بر کارآيی و توانايی مغز معلوم شده اهميت توجه به تغذيه کودکان از اولويتهای سياست‌گزاری های اکثر جوامع دنياست.

بيماری سلياک يا آنتروپاتی (بيماري روده كوچك) حساس به گلوتن، (CD) Disease Celiac  یک عامل غيرعفونی سوءجذب است كه به دنبال كاهش سطح جذبی روده باريک به وجود می‌آيد. اختلال اصلی در اين بيماری، حساسيت به گلوتن -پروتئينی موجود در گندم و غلات مربوط (جو معمولی، جو چاودار) است كه منجر به تخريب مخاط روده كوچک از طريق مكانيسم خودايمنی در افرادی كه از لحاظ ژنتيكی مستعد به بيماري هستند، می‌شود