برای تهیه کباب کینوا، کینوا را همراه با ادویه‌ها بپزید و کنار بگذارید تا خنک بشود. پیاز رو رنده کرده و خوب آب آن را بگیرید و همراه با گردو به کینوا اضافه کنید. آرد رو کم کم اضافه کرده و ورز بدهید سپس مواد رو به شکل دلخواه خودتان در آورده و سرخ کنید یا داخل فر قرار دهید. در نهایت میتوانید کباب خود را با رب انار تزئین کرده یا به همراه گوجه میل کنید.
برای تهیه کباب کینوا ابتدا کینوا را به خوبی شسته و در صافی می‌ریزیم تا آب اضافه‌اش برود. یکی از پیازها را رنده می‌کنیم و آب اضافه آن را می‌گیریم. در یک کاسه بزرگ، پیاز رنده شده، کینوا آبکشی شده، آرد جودوسر، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را باهم مخلوط کرده حسابی ورز می‌دهیم و می‌گذاریم کمی بماند تا طعم‌ها حسابی باهم ترکیب شوند.
در این فاصله سس کباب تابه‌ای را آماده می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای و پیاز دوم را نگینی خرد کرده و در یک تابه بزرگ (بهتر است استیل باشد) با ۵۰ گرم از روغن با شعله متوسط تفت می‌دهیم. وقتی پیازها نرم شد، رب گوجه و فلفل قرمز را اضافه می‌کنیم و در فاصله‌ای که رب سرخ می‌شود، گوجه ها را میکس یا رنده کرده، بهمراه کمی نمک در تابه می‌ریزیم. وقتی جوش آمد زیر تابه را کم می‌کنیم و می‌گذاریم جا بیفتد (اگر گوجه ها سفت بودند یک لیوان آب به سس اضافه کنید).
در یک تابه نچسب بقیه روغن را بریزید. از مایه کباب گلوله‌هایی به اندازه یک نارنگی درست کرده و هر دو طرف آنها را در تابه سرخ کنید (با شعله نسبتا زیاد تا کباب‌ها آب نیندازد و سریع خودش را بگیرد). وقتی دو طرف کباب‌ها کاملا برشته شد آنها را به آرامی در تابه سس بچینید. در تابه را گذاشته و حدود یک ساعت اجازه می‌دهیم با حرارت کم بپزد و جا بیفتد. برای سرو در یک دیس، ابتدا سس را بریزید و بعد کباب‌ها را روی آن بچینید.
نوش جان!
مواد لازم:
کینوا 2 پیمانه
گردو(رنده شده) 10 عدد
آرد کینوا کمتر از 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
پودر زیره به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
حتما نظرتون را به ما در قسمت کامنت ها بگین. همچنین میتوانید دستورپخت های بیشتری از کینوا را ببینید. اگر به مقالات علمی علاقه دارید میتوانید مقالات مرتبط با کینوا را دراین قسمت ببیند.
شرکت یارا پژوهش فناور صدرا عرضه کننده محصولات کینوا و دارای تمامی مجوزهای لازم از سازمان غذا و دارو میباشد. برای سفارش محصول میتوانید به آرشیو محصولات مراجعه کنید.
ممنون از نگاه گرمتون.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]